🥩 El arte de elegir el corte perfecto para papá
Para este Día del Padre no hay mejor regalo que una buena carne y un momento compartido.
¿Pensando en qué regalarle a tu papá este Día del Padre? Este año, olvídate de las típicas corbatas o calcetines. Hay regalos que no se envuelven, se cocinan. Que no se guardan, se saborean. Que no se devuelven, se recuerdan.
En Carnes El Quincho creemos que celebrar a papá es reunirnos en torno a una buena parrilla, disfrutar en familia y elegir ese corte de carne que lo haga sentirse querido, valorado y –por qué no– regaloneado como se merece.
🔥 ¿No sabes qué corte elegir?
Antes de complicarte pensando en qué comprar, pregúntate ¿cómo le gusta la carne a tu papá?
- ¿Con harta jugosidad y sabor?
- ¿Tierna, para comer con cuchillo sin esfuerzo?
- ¿Cocinada lento, como la hacía la abuela?
- ¿Con ese toque parrillero que se roba la mesa completa?
Aquí van 6 recomendaciones de cortes disponibles en nuestro sitio, pensadas para parrilla o cocina a fuego lento, según el estilo de tu viejo.
Punta picana
Ideal para: papás que disfrutan el sabor intenso y la textura firme.
Método: Parrilla
Este corte viene con una leve capa de grasa que, bien asada, da un sabor increíble. Consejo clave: marinar unas horas antes con sal, ajo, un chorrito de cerveza negra y romero. Sellar a fuego fuerte y luego cocinar a fuego medio-lento hasta alcanzar el punto deseado.
Palanca
Ideal para: papás prácticos y buenos para el sándwich post-asado.
Método: Parrilla
La palanca es un corte más económico, sabroso y muy noble. Eso sí, es importante retirar los nervios más gruesos antes de la cocción. Va bien con sal gruesa y se puede acompañar de chimichurri o pebre. Pásala por fuego fuerte 5-7 minutos por lado para sellar, y luego mantén a fuego medio hasta que esté a punto.
Pollo Ganso
Ideal para: papás nostálgicos que valoran las tradiciones.
Método: Parrilla o horno
Aunque suele usarse para horno o cacerola, el pollo ganso a la parrilla es una delicia si se marina bien. Te recomendamos hacerlo en vino blanco, mostaza antigua, ajo y laurel, por al menos 12 horas. Luego, sellar bien en la parrilla y terminar a fuego indirecto para lograr un centro jugoso y sabroso.
Sobrecostilla
Ideal para: papás que aman los guisos y el pan calentito para untar el jugo.
Método: Olla o cacerola
Este corte queda increíble en estofados con papas, zanahoria, cebolla y un toque de vino tinto. Solo basta con sellarla primero, luego cocinar a fuego lento unas dos horas y dejar que el aroma inunde la casa. ¿Extra tip? ¡Hazlo de un día para otro y recalienta!
Plateada
Ideal para: papás de cuchara lenta y corazón contento.
Método: Olla o al horno tapado
Una receta clásica y potente: plateada al vino con cebolla, ají de color, ajo, y mucho cariño. Este corte necesita tiempo, pero vale la pena. Se cocina lentamente por al menos dos horas y se deshace con el tenedor. Perfecta con arroz graneado o puré picante.
Tapapecho
Ideal para: papás clásicos, de esos que disfrutan un almuerzo casero de domingo.
Método: Horno o cacerola
El tapapecho es un corte sabroso y rendidor que queda increíble al horno con mostaza, ají color y un toque de comino. Recomendación clave: sellarlo primero en sartén para que no pierda jugo, y luego cocinar tapado al horno a baja temperatura por unas dos horas con papas y cebolla. El resultado: carne blanda, juguito sabroso y cara de papá feliz.
Este Día del Padre… no se trata de comprar, ¡se trata de compartir!
Este año, que el regalo no venga con moño, sino con carbón. Que no se mire, sino que se huela y se disfrute. Porque el mejor regalo para papá no es un objeto, es un momento: una buena carne, una parrilla encendida y todos juntos en la mesa.
🎁 Si no sabes qué comprar, regala carne.
Y si no sabes cuál, nosotros te ayudamos a elegir.