Cómo conservar carne fresca o congelada sin perder calidad en casa
Cuando compras carne premium, quieres que se mantenga perfecta hasta el momento de cocinarla. Ya sea que adquieras cortes frescos o congelados, una buena conservación marca la diferencia entre una experiencia deliciosa y una decepcionante?
En Carnes El Quincho, llevamos años importando carne premium de Paraguay y Argentina, y en este artículo te compartimos los secretos que usan los expertos para elegir cortes de calidad y comer rico, seguro y sin sorpresas.
En Carnes El Quincho, proveedores de carne para mayoristas, hoteles y restaurantes, sabemos que mantener la cadena de frío y aplicar buenas prácticas de almacenamiento es fundamental para preservar sabor, textura y seguridad. Aquí te compartimos todo lo que necesitas saber.
¿Cuánto tiempo dura la carne fresca en el refrigerador?
Todos los cortes frescos que ofrecemos —como la entraña, punta picana o posta negra— vienen directamente desde frigoríficos con certificación BRC. Si compras carne fresca, considera estas recomendaciones:
- Duración: entre 2 y 3 días en el refrigerador a 0–2 °C.
- Cómo guardarla: mantén la carne en su envase original o en un recipiente hermético. Evita dejarla expuesta al aire o cerca de alimentos cocidos.
Tip: si compras más de un corte, puedes separar por porciones y guardar lo que no usarás pronto en el congelador.
¿Cuándo y cómo congelar la carne correctamente?
La carne fresca de importación se puede congelar sin problemas si no la vas a consumir en las próximas 48 horas. Esto te permitirá conservar la calidad sin desperdiciar producto.
Recomendaciones para congelar:
- Congela de inmediato tras recibir tu pedido.
- Usa bolsas tipo ziploc o al vacío, retirando todo el aire.
- Etiqueta con el nombre del corte y la fecha.
Duración de la carne congelada:
- Carne entera o en trozos: Hasta 12 meses
- Carne molida: 3 a 4 meses
- Preparaciones cocidas: 2 a 3 meses
En Carnes El Quincho, todo nuestro stock congelado es manejado con despacho refrigerado en Santiago, para asegurar la conservación desde el origen hasta tu hogar o negocio.
¿Cómo descongelar carne de manera segura?
Descongelar bien la carne es tan importante como congelarla bien. Aquí te dejamos las mejores maneras:
- En el refrigerador (la ideal): Saca la carne del congelador y déjala en el refrigerador al menos 12 horas antes de cocinar.
- En agua fría (rápido y seguro): Sella bien el corte en una bolsa hermética y sumérgelo en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos.
- En microondas (solo si es urgente): Usa la función descongelar del microondas, pero cocina inmediatamente después.
MIT0: ¿Es mejor congelar siempre la carne y luego descongelarla?
No necesariamente.
Congelar es una excelente alternativa cuando compras carne al por mayor, pero si vas a consumirla pronto, es mejor mantenerla refrigerada. Congelar y descongelar mal puede provocar pérdida de jugos, textura fibrosa o pérdida de sabor.
En resumen: elige bien cuándo congelar y asegúrate de hacerlo correctamente.
Conservación segura = calidad garantizada
Cuando compras en Carnes El Quincho, accedes a carne de calidad, cortes seleccionados de Paraguay y Argentina, y venta al por mayor con despacho oportuno en Santiago. Conservar bien la carne es cuidar tu inversión, tu salud y el verdadero sabor de una buena comida.
¿Buscas carne de calidad garantizada?
En Carnes El Quincho tenemos lo que necesitas: cortes premium, stock continuo y entrega segura en Santiago.
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