El filete mignon navidad es una de las preparaciones más seguras cuando buscas elegancia, orden y un resultado consistente. Es un corte clásico, noble, fácil de controlar y perfecto para compartir con la familia y amigos en una mesa navideña.
Filete mignon al vino tinto
Ingredientes filete mignon navidad
- 4 medallones de filete (4–5 cm)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de vino tinto
- ½ taza de caldo de carne
- 1 chalota picada fina
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta
Sellado filete mignon
Seca bien los medallones. Salpimienta generoso. Sella el filete mignon navidad en sartén caliente con aceite y mantequilla hasta obtener un dorado firme y parejo.
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Horno
Pasa los medallones a horno precalentado a 180°C por 8–12 minutos. El filete conserva mejor su textura cuando se deja jugoso; una cocción excesiva le quita suavidad. Para Navidad, mantener el orden en la mesa depende de usar cortes nobles como este.
Reducción vino tinto
En la misma sartén, sofríe la chalota. Agrega el vino tinto y reduce a la mitad. Incorpora el caldo y el romero, deja espesar y rectifica sal. Esta reducción da brillo, aroma y presencia, todo lo que una mesa navideña necesita.
Montaje
Sirve el filete mignon navidad con la reducción de vino tinto. Acompaña con papas gratinadas, puré cremoso o verduras asadas. Es un plato simple, elegante y adecuado para familias que prefieren tradición antes que exceso.
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El filete mignon navidad funciona siempre: cocción rápida, presentación impecable y un sabor que no exige trucos. Navidad se trata de orden y buena carne, no de complicarse.
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