Plateada al vino con puré de zapallo asado
Sabor y tradición en cada bocado. 🥩🍷 Disfruta de esta plateada al vino tinto, cocida lentamente para lograr una textura jugosa y un sabor inigualable. Acompañada de un cremoso puré de zapallo asado, esta receta combina lo mejor de la cocina casera con un toque gourmet.
¡Perfecta para compartir y sorprender en la mesa! 🔥🍽️
Ingredientes
2 horas y 30 minutos. 
4 a 6 personas.
Este tiempo incluye el sellado de la carne, la cocción lenta en vino y la preparación del puré de zapallo. ¡Ideal para una comida familiar o una ocasión especial! 😊🔥
- 1 kg de plateada
- 2 cebollas en juliana
- 4 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Para el puré:
- 500 g de zapallo
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de crema de leche
- Sal y nuez moscada al gusto
Paso a paso
- Sazona la plateada con sal, pimienta y orégano.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora la carne por todos lados.
- Agrega la cebolla, zanahoria y ajo, y sofríe por unos minutos.
- Incorpora el vino tinto y deja reducir a la mitad.
- Añade el caldo, laurel y cocina a fuego bajo por 2 horas hasta que la carne esté blanda.
- Para el puré, hornea el zapallo por 40 minutos a 180°C, luego tritúralo con la mantequilla y crema de leche.
- Sirve la plateada con su salsa y acompaña con el puré de zapallo.