Roast Beef frío con ensaladas frescas: receta ideal para disfrutar al aire libre

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Disfruta esta receta de roast beef frío con ensaladas frescas. Paso a paso sencillo para preparar en casa un plato ligero, sabroso y perfecto para compartir al aire libre.

La receta de roast beef frío con ensaladas frescas es ideal para los días de calor o reuniones al aire libre. Este corte, fácil de preparar y lleno de sabor, se transforma en un plato elegante y fresco cuando se acompaña con vegetales de temporada.

Aquí aprenderás a preparar paso a paso esta receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 kg de Roast Beef (asiento o lomo liso) de Carnes El Quincho

  • 2 cucharadas de mostaza Dijon

  • 2 dientes de ajo picados

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Mix de hojas verdes (rúcula, espinaca, lechuga hidropónica)

  • 200 g de tomates cherry

  • 1 pepino

  • 1 zanahoria rallada

  • Vinagreta de limón y aceite de oliva

Preparación

  1. Marinar la carne: mezcla mostaza, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Cubre bien la pieza de roast beef.
  2. Sellar la carne: en una sartén caliente, dora todos los lados de la carne hasta formar costra.
  3. Hornear: lleva al horno precalentado a 200 °C durante 25-30 minutos para término rosado.
  4. Reposar y enfriar: deja reposar 20 minutos, envuelve y refrigera por al menos 2 horas.
  5. Cortar y servir: lamina en cortes delgados y acompaña con ensaladas frescas.

Tips para realzar el sabor

  • Sirve el roast beef frío siempre en láminas finas.

  • Usa vinagreta cítrica ligera para no opacar el sabor de la carne.

  • Acompaña con pan artesanal para armar sándwiches fríos.

  • Aprende también cómo conservar la carne fresca o congelada

Acompañamientos sugeridos

  • El roast beef frío combina con:
    • Ensaladas con hojas verdes y vegetales de temporada.
    • Papas asadas frías o tibias.
    • Pan ciabatta o baguette para servir como sándwich.

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Esta receta de roast beef frío con ensaladas frescas es la opción perfecta para sorprender en una reunión, aportar frescura a tu mesa y disfrutar de un plato nutritivo.

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